Okroshka
Panna acida, patate, cipole e altre verdure crude. Uova, manzo o vitello e salsicce bollite. Il tutto amalgamato con il kvas la bevanda di pane russa. Un'interessante variante è l'okroshka con la birra. Una bomba proteica mangiata soprattutto quando il freddo inverno russo lascia il posto a una tiepida estate. La ricetta originale è Ucraina, ma potrete gustarla in Russia e in tutti i paesi dell'ex Unione.
