Oignon
La zuppa di cipolle, un piatto povero e saportito, è tipica di tante zone dell'Europa. La più caratteristica e apprezzata è la zuppa alel cipolle alla francese. Deliziosa quella cotta alla Les Halles. Prende il nome dal quartiere parigino dei mercati generali doev i bistrot la servivano gratinata con formaggio fuso, pane croccante e brodo di carne. Potrete assaggiarla a Le bar à Soup, un bar specializzato in zuppe che oltre alla Oignon ne serve innumerrevoli varietà, sia calde che fredde.
