Le specialità veneziane.
Tra i primi piatti tipici vi sono la pasta e fagioli, la polenta (bianca e gialla), il 'broeto' (una zuppa di pesce), i risi e bisi (risotto con piselli) e altre preparazioni a base di riso. Tra i secondi più tradizionali troverete il baccalà mantecato, le sarde 'in saor' (con cipolle e uvetta) e il fegato con le cipolle. La pasticceria si caratterizza per la grande varietà di biscotti secchi. Una tradizione tipicamente veneziana è quella del 'cichetto' uno stuzzichino (spesso di pesce) consumato a metà mattina accompagnato da una 'ombra' (un bicchiere di vino).

Osterie e trattorie.
Dato il carattere spiccatamente turistico della città, se volete essere sicuri di mangiare bene, evitate i posti che offrono menu turistici e preparatevi a spendere molto. Oltre a ristoranti di tutti i tipi, dai più eleganti a quelli meno formali, a Venezia potrete trovare moltissime trattorie, spesso a conduzione familiare. Un discorso a parte meritano le osterie: alcune sono ancora locali essenziali e abbastanza rustici, mentre altre sono piuttosto ricercate. Vi si può gustare una cucina eccellente, ma i prezzi sono spesso elevati.

Che cosa mangiare.
Nella tradizione veneziana, un pasto completo è decisamente ricco e abbondante: antipasto, un primo che può essere una zuppa oppure un piatto di pasta o di riso, un secondo di pesce con contorno di verdure, quindi formaggio e dolce. Tuttavia può essere preferibile non ordinare il dessert al ristorante: recarsi in una pasticceria o in una gelateria dopo cena è un'ottima scusa per una passeggiata serale per le calli.