Scusate, sono stato parecchio ammalato e il blog ne ha risentito… ma ora sono guarito e che ci crediate o no è stato grazie ad un rimedio della nonna Greca…

Oggi parlo di una delle tradizioni Greche abbastanza Extreme, NO! non è Feta tutti i giorni… è la Patsa

Mhhh… La Patsa (si legge patza) è buona! Questo è ciò che dicono. Che altro possono dire? di sicuro non possono dire come è fatto, poichè non è di certo attraente. Ma cos’è la Patsa, beh, noi la chiamiamo trippa… e già avete capito tutto!

Patsa è una zuppa fatta con l’intestino di un maiale che potete assaporare al mercato della carne (tra Omonia e Monastiraki) ogni giorno.Beh, forse a volte non è proprio maiale, forse è una mucca o una capra o una pecora… L’unica cosa certa è che si tratta di intestino, e questo il nodo centrale, perchè non importa se sia un intestino, un altro intestino o un mix… O piace o non piace. Alcune persone, ad esempio mio padre, ne andrebbe pazzo, non direbbe mai… “mhh che buona questa patsa di maiale, peccato per quei pochi pezzi di agnello che mi hanno un pò fatto venire la nausea”.

La Patsa, come la trippa, è un alimento della classe operaia, sostanzioso ed economico per una lunga giornata di lavoro in fabbrica! Ed è qui la cosa bizzarra!!! In Grecia la mangiano per colazione, cioè è davvero pieno di gente che la mangia al mercato della carne di mattina, magari sono io a capire che è la colazione, magari sono operai del turno notturno che mettono qualcosa in bocca prima di andare a dormire o giovani che hanno fatto la nottataccia.

io non mi sono mai fermato a chiedere…

Dicono che la patsa è buona per il post-sbornia, che è una manna per il sangue come una grande ciotola di zuppa di miso. Io non so se crederci, in realtà l’unica volta che ho mangiato la Patsa ero con un mal di testa furioso da Ouzo e una bella ubriacatura addosso che non mi ha fatto capire cosa mi stavano dando da mangiare gli amici Greci! Di quel giorno ricordo solo l’odore “strano” della mia zuppa al sorgere del sole.

Una esperienza per chi vuole provare le tradizioni greche al 100%…

Athens EXTREME: la Patsa 10.0 2

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