Negli ultimi anni il mondo Bio sta vivendo i suoi tempi migliori. Ovunque aprono nuovi supermercati Bio e molti di quelli vecchi ricoprono gli scaffali di altrettanti prodotti provenienti da culture Biologiche e la Germania e più nello specifico Monaco, sono sempre più interessati a questa fetta di mercato che di certo non è esattamente piccola, anzi. Direi che ricopre una buona fetta del business cittadino.

La città di Monaco seguendo un po’ l’onda del business Bio e per favorire l’utilizzo di questi prodotti anche nelle istituzioni scolastiche, nella gastronomia, nelle mense e nell’amministrazione pubblica ha deciso nel luglio 2006 di promuovere Monaco di Baviera a “città biologica”.

I progetti attualmente in atto di “Monaco città bio” – Biostadt München sono diversi: Bio per i bambini;  Bio per la gastronomia e l’industria alberghiera, Bio nell’amministrazione cittadina; Bio per le imprese.

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Il progetto “Bio per i bambini” (Bio für Kinder) promuove l’utilizzo di prodotti biologici negli infrastrutture scolastiche e prescolastiche. Aziende della città intraprendono un partenariato per una istituzione scolastica, finanziano le loro mense, nelle quali vengono offerti ai bambini deliziosi pasti biologici. Oltre a questo il progetto mira a far apprendere ai più piccoli e agli adolescenti i principi dell’alimentazione equilibrata perché da indagini effettuate risulta che un bambino di prima elementare su cinque è in sovrappeso, ed esperti affermano che il fenomeno è in crescita. La colpa è da affidare, oltre ad un insufficiente movimento, ad abitudini alimentari malsane ed alla scarsa qualità dei prodotti alimentari. Da qui molti esperti affermano che le abitudini alimentari e le preferenze culinarie possono essere formate e modellate fino all’età di otto anni.

Per quanto riguarda i ristoranti e le trattorie della città , alcuni di questi puntano già sulla qualità dei prodotti biologici e in futuro se ne aggiungeranno moltissimi altri. Per sfruttare al massimo la qualità dei prodotti biologici, vengono offerti ai cuochi dei corsi di cucina biologica, consulenze e indirizzi di fornitori di prodotti Bio.

Bio anche nell’amministrazione cittadina. La città di Monaco di Baviera ambisce molto ad ottenere il marchio biologico. Il 50 % dei prodotti usati durante manifestazioni, ricevimenti e durante i propri banchetti provengono dall’agricoltura biologica poiché Monaco  persegue il concetto di sviluppo sostenibile. Sviluppo sostenibile significa che l’attuale generazione usufruisca delle risorse ambientali in un modo da non pregiudicare il consumo delle generazioni future.
Anche ai propri dipendenti la città propone un’offerta culinaria Bio, offrendo nelle mense e durante meeting una vasta gamma di prodotti biologici. Difatti nella mensa cittadina del Palazzo Municipale già  dal 1. gennaio 2007 si possono gustare menù con prodotti Bio. La mensa è aperta dal lunedì a sabato dalle 8.00 alle 20.00 e prima delle 11.00 e dopo le 13.00 la mensa è aperta anche per clienti che non fanno parte dello Staff comunale.
A patrocinare il progetto Monaco città Bio vi è  “Tollwood” e “Münchner Aktionswerkstatt G’sundheit” (MAG’s) che non solo promuovono  prodotti biologici bensì contribuiscono anche attivamente alla tutela dell’ambiente con le loro attività collettive.

Un ultima cosa importante da chiarire. Nel linguaggio Bio non è previsto l’inserimento degli OGM ma solo prodotti della terra coltivati secondo natura.
Se volete avere ulteriori info sul progetto Monaco città Bio eccovi di seguito i contatti del comune.

Contatto

Projektleitung Biostadt München  Referat für Gesundheit und Umwelt
Bayerstraße 28°  -80335 München
Angelika Lintzmeyer
Telefon: 089/233-47560
Telefax: 089/233-47557
angelika.lintzmeyer@muenchen.de

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