La recentissima e dolorosa scomparsa della grande sceneggiatrice e regista Nora Ephron mi ha fatto venire in mente che Vivere New York non ha mai dadicato un posto a uno dei luoghi di culto del più bel film scritto dall’autrice, Harry, ti presento Sally (When Harry Met Sally, 1989) di Rob Reiner. Chi non ricorda la scena leggendaria dell’orgasmo simulato di Meg Ryan nella scena in cui la signora del tavolo vicino sentenziava sicura: “Prendo quello che ha preso la signorina!”? Ebbene, quella scena era ambientata da Katz’s Delicatessen, uno dei diner storici del Lower East Side. Il ristorante ha aperto in Ludlow Street nel 1988, e da quel momento è diventato uno dei luoghi di culto per la città. La parete più lunga del luogo è infatti letteralmente ricoperta dalle foto incorniciate di tutte le celebrità newyorkesi che hanno mangiato lì, e posso assicurarvi che sono davvero innumerevoli, come potete intravedere dalla foto qui vicino.

Il locale si presenta come il più classico e artigianale dei diner: all’entrata ti danno il bigliettino che è un reato federale perdere, perché vi verranno segnate tutte le tue ordinazioni successive. Si può scegliere poi se sedersi alla fila vicino la parete, dove i camerieri servono appunto i clienti, oppure in quella centrale dove invece il cibo devi andartelo a prendere direttamente ai vari banconi. I veri newyorkesi cool (come noi…) scelgono questa seconda opzione, anche perché si ha la possibilità di interagire velocemente con i gestori del locale addetti ai vari reparti: bibite, patatine fritte, panini, piatti caldi ecc.

La pietanza storica di Katz’s, che vi consiglio assolutament edi provare, è il celeberrimo Pastrami Sandwich. Mentre ve lo preparano è consuetudine far assaggiare a chi l’ha ordinato una fetta della carne scelta, per cominciare a preparare il palato a ciò che verrà in seguito, esperienza da non sottovalutare…

Il pasto più comune da Katz’s è dunque panino al pastrami di dimensioni notevoli, patatine fritte con ketchup (se siete europei come me potete anche azzardarvi a chiedere la maionese senza che vi guardino troppo storto…) e gli immancabili certioli sottaceto, il tutto annaffiato da una fresca birra alla spina.

P.S. Tale cenetta è decisamente consigliabile nelle stagioni più fredde. NON provate a mangiarvi un intero panino al pastrami e poi uscire ai 35/40 gradi della New York estiva: io l’ho fatto nell’agosto del 2010, e ancora ne sto patendo le conseguenze…

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