Il kugelis e’ un antico piatto Lituano e ve lo consiglio caldamente se visitate la Lituania.
L’ideale sarebbe farselo servire da qualche anziana signora che lo cucina in casa (ad esempio la nonna di qualche vostro amico lituano) questo poiche’ in Lituania vale la regola della nonna, ossia la nonna cucina sempre molto bene.
La ricetta proviene dall’antica cucina lituana ed e’ uno sformato a base di patate con carne di maiale.
Per fare il Kugelis in casa ci vogliono i seguenti ingredienti:
Patate, cipolle, latte, uova, strutto, spezzatino di maiale, burro, sale, pepe nero e un paio di foglie di alloro.
Attenzione poiche’ il Kugelis e’ si puo’ fare anche con il pollo e con la panna ma sono varianti del tema.
I lituani cucinano il kugelis nei “pecius” delle cucine economiche a legna tipiche del posto che sono diffusissime nelle vecchie case lituane di campagna (sodyba).
Essendo un piatto abbastanza calorico vi consiglio di mangiarlo prevalentemente in inverno o nella stagione fredda.
Se volete gustare un buon Kugelis ma non avete un amico che vi invita a casa sua per farvelo gustare, potete trovarlo nei migliori ristoranti di Vilnius o della Lituania.
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