TOURRETTES SUR LOUP, PROVENZA - Su uno sperone delle Alpi Marittime, a due passi da Nizza (15 km), c'è un paesino arroccato dove si coltivano le violette ed il tempo sembra essersi fermato.
Il paesino medievale con le strade acciottolate e gli edifici di pietra è cambiato pochissimo dal Medioevo.
Da metà ottobre a metà marzo a Tourettes sur Loup si raccolgono i fiori della violetta che viene coltivata da queste parti dall'800.
Le violette vengono usate in cucina, per la produzione di distillati e spedite nella vicina Grasse per produrre profumi.
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I fiori che vengono raccolti da metà gennaio a metà marzo sono usati per la produzione dei dolci: ai fiori si tolgono i peduncoli, si asciugano e poi si rivestono di zucchero.
Da inizio maggio si raccolgono le foglie che vengono usate per la produzione di oli essenziali di Grasse.
Tutto a Tourrettes sur Loup profuma di viole, dagli sciroppi, canditi, liquori, thè, saponi.
FESTA DELLE VIOLETTE
Il secondo fine settimana di marzo a Tourettes sur Loup si svolge tutti gli anni il Festival della Violetta
Tucked away in a corner of Tourrettes-sur-Loup ...
a small village in Provence ... a resident transforms a courtyard into a garden ...